Amêijoas à Bulhão Pato – Venusmuscheln nach Bulhão Pato Art
Aktualisiert am 11. Juni 2025 von Algarve Guide
Amêijoas à Bulhão Pato - Venusmuscheln nach Bulhão Pato Art
Raimundo António de Bulhão Pato (1828-1912) war ein vielseitiger Mann: Schriftsteller, Dichter und Politiker. Doch ironischerweise wurde er vor allem als Gastronom und für die von ihm kreierten Rezepte bekannt: Am bekanntesten ist das Rezept für Amêijoas à Bulhão Pato, aber er kreierte auch Gerichte für Hase, Rebhuhn und Cherne.Lernen Sie, wie man eines der appetitlichsten portugiesischen Meeresfrüchtegerichte zubereitet: Amêijoas à Bulhão Pato.
Zutaten
- 1 kg Venusmuscheln
- 3 Stk Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- 1 Bund Koriander
- 3 EL Weisswein
- 1 Stk Zitrone
- etwas Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Legen Sie die Muscheln zwei bis drei Stunden lang in Salzwasser, um den Sand zu entfernen. Dann mehrmals abspülen.
- Den zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl bei geringer Hitze anbraten.
- Dann die Venusmuscheln hinzugeben und die Pfanne weiter rühren, bis alle Muscheln geöffnet sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, den Koriander hinzufügen, mit Zitronensaft und Weißwein beträufeln.
Notizen
Am besten reinigt man Venusmuscheln, indem man sie 2 bis 3 Stunden lang in sehr kaltes Wasser legt (am besten im Kühlschrank). Sie sollten auch Salz hinzufügen.
Das Originalrezept für Amêijoas à Bulhão Pato enthält keine Zwiebel, aber wenn Sie diese Zutat mögen, sollten Sie sie hinzufügen, wenn Sie den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Manche Leute ziehen es vor, die Amêijoas à Bulhão Pato 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu würzen. Auf diese Weise wird der Geschmack der Muscheln noch besser.
Manche Leute fügen diesem Rezept gerne Senf und Chili zu. Wenn Sie das tun, weichen Sie ein wenig vom traditionellen Rezept ab, aber wenn Sie diese beiden Gewürze mögen... nur zu! 🙂
Muscheln, die sich nicht öffnen, sollten Sie immer ablehnen!
Das Originalrezept für Amêijoas à Bulhão Pato enthält keine Zwiebel, aber wenn Sie diese Zutat mögen, sollten Sie sie hinzufügen, wenn Sie den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Manche Leute ziehen es vor, die Amêijoas à Bulhão Pato 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu würzen. Auf diese Weise wird der Geschmack der Muscheln noch besser.
Manche Leute fügen diesem Rezept gerne Senf und Chili zu. Wenn Sie das tun, weichen Sie ein wenig vom traditionellen Rezept ab, aber wenn Sie diese beiden Gewürze mögen... nur zu! 🙂
Muscheln, die sich nicht öffnen, sollten Sie immer ablehnen!
