Das Geschäft der gemeinsamen Nutzung von Küchen und Büros

Aktualisiert am 5. Oktober 2021 von Algarve Guide

Nachdem sie in den letzten fünf Monaten das Modell der Küchenkooperation entwickelt haben, bereiten Pedro und Joana Esteves nun die Ausweitung dieses Konzepts auf einen anderen Bereich vor.

Das Modell besteht darin, stunden-, zeit-, tage- oder monatsweise einen entsprechend ausgestatteten Raum für die Entwicklung bestimmter Unternehmen zu mieten.

Im Fall der Restaurants, so Pedro Esteves, „sind die Räumlichkeiten einer der größten Kostenfaktoren für die Unternehmer in diesem Sektor. Sie müssen Räumlichkeiten finden, die die von ihnen benötigten Bedingungen bieten, eine Kaution hinterlegen und die Miete sowie alle anderen mit der Tätigkeit verbundenen Kosten, wie z. B. für Licht, Wasser, Versicherung, Gas und Internet, bezahlen.

Es ist eine hohe Investition, vor allem für diejenigen, die neu anfangen und nicht wissen, ob sie genug verkaufen werden, um genügend Einnahmen zu erzielen, um all diese Kosten zu decken. Da sie nicht einmal 24 Stunden am Tag eine Küche zur Verfügung haben müssen, schlägt das von den beiden Geschwistern gegründete Unternehmen „Link-a-Ring“ vor, einen Raum nur dann zu mieten, wenn sie ihn brauchen.

Die gängigste Form der Bezahlung ist ein fester Betrag, der von der Anzahl der Stunden abhängt, die die Küche besetzt ist, aber es gibt auch die Möglichkeit einer variablen Bezahlung, die sich am Wert des Umsatzes orientiert.

Auf diese Weise, so die Unternehmer, „wird das Risiko der Geschäftsleute, die sich an uns wenden, erheblich verringert“. Wenn das Geschäft nicht wie erwartet läuft, können sie aufgeben, und die Erfahrung hat sie finanziell viel weniger gekostet, als wenn sie sich für das traditionelle Modell entschieden hätten.

Wenn die Dinge wie gewünscht laufen und sie das Gefühl haben, dass es an der Zeit ist, den „Sprung“ zu wagen, können sie ihren eigenen physischen Raum eröffnen, weil sie wissen, dass es Kunden und einen Markt gibt, der ihre Projekte rentabel macht. Pedro Esteves sagt, dass „dies bei verschiedenen Unternehmen, die einst unsere Kunden waren, geschehen ist, was uns sehr freut, da es ein Zeichen dafür ist, dass wir unsere Aufgabe erfolgreich erfüllt haben“.

Innovatives System in Portugal

Joana Esteves sagt, dass wir in dieser Phase „eine Nachfrage von Unternehmern aus dem Bereich Catering und Take-away hatten, viele von ihnen in der Anfangsphase ihrer Tätigkeit, aber auch von Restaurants, die schon lange in Betrieb sind und angesichts der Pandemie das Bedürfnis verspürten, ihre Verkaufsstellen zu erweitern, und nicht über die notwendigen Voraussetzungen für diesen Effekt verfügten“.

Ein weiterer Kunde war „eine Person, die in der Fischerei arbeitete und unsere Anlagen ab 4.30 Uhr morgens belegte, um Fisch zu verarbeiten und später zu verkaufen“.

Pedro Esteves hat einen Abschluss in Hotelmanagement und ist seit langem vom Unternehmergeist beseelt. Er hat sich dem Aufbau und der Gründung von Projekten und Unternehmen in verschiedenen Bereichen gewidmet, vor allem mit digitalen und technologischen Mitteln.

Er wurde durch ausländische Unternehmen auf dieses Modell des Restaurant-Co-Working aufmerksam und „wir haben verstanden, dass es Sinn macht, es zu ‚importieren‘, da es letztendlich einen Mehrwert für uns und für unsere Kunden darstellt, die auf diese Weise ihre Kosten erheblich senken können“. Zu der Zeit, als die beiden Brüder ihre ersten Schritte unternahmen, „gab es praktisch nichts dieser Art im Land, aber jetzt tauchen einige auf, wir wissen von zwei oder drei“.

Als sie beschlossen, weiterzumachen, schlossen sie sich mit StartUp Portimão zusammen, das sich als wichtiger Partner erwiesen hat, vor allem in Bezug auf die Förderung. Pedro Esteves nahm kürzlich an der Festveranstaltung zum 4. Jahrestag des Gründerzentrums teil, wo er sein Unternehmen vor einem Publikum aus anderen Unternehmern und lokalen, regionalen und sogar nationalen Politikern präsentierte.

Modell auf andere Bereiche übertragen

In diesen Monaten haben sie festgestellt, dass diese Wette ein großes Potenzial hat, und so bereiten die beiden Brüder nun den Umzug in geeignetere Räumlichkeiten in einem anderen Stadtteil vor. Wenn die Resonanz weiterhin positiv ist, besteht die Möglichkeit, das Angebot zu erweitern und weitere Plätze zu eröffnen.

Was die Gebiete betrifft, so wurde festgelegt, dass sie nicht die teuersten sein sollten, damit wir unseren Kunden erschwingliche Preise anbieten können, sondern dass sie in Gebieten mit hoher Bevölkerungsdichte liegen sollten“.

Doch während sie den Wandel vorbereiten, unternehmen die beiden Brüder gleichzeitig die ersten Schritte, um dieses Konzept auf ein neues Gebiet zu übertragen. Joana Esteves ist Psychologin und ist aufgrund ihrer Erfahrungen und des Kontakts mit ihren Kollegen zu dem Schluss gekommen, dass „das Co-Working-Modell nicht nur für diese Berufsgruppen, sondern auch für Psychotherapeuten, Psychiater und andere Therapeuten funktionieren kann, da es ihnen ermöglicht, Räumlichkeiten zu haben, die sie nur dann nutzen können, wenn sie sie brauchen, was ihre Kosten senkt“.

Die beiden Unternehmer sind bereits dabei, einen Raum im Stadtzentrum, ganz in der Nähe des Rathauses, umzugestalten, der aus einem Beratungsraum und einem weiteren Raum besteht, der mit einer Couch und anderen Geräten ausgestattet ist, die für die Art von Kunden, die sie zu vermieten hoffen, erforderlich sein könnten.

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