Queijada de Sintra: köstlich und einfach zuzubereiten
Aktualisiert am 10. Mai 2025 von Algarve Guide
Queijadas de Sintra: köstlich und einfach zuzubereiten
Lernen Sie, wie man zu Hause Queijadas de Sintra mit dünnem Teig und einer Füllung aus Frischkäse, Zucker und Zimt herstellt. Ein unwiderstehlicher Klassiker der portugiesischen Süßigkeiten!Die Queijadas de Sintra sind einer der wertvollsten Schätze der portugiesischen Süßwarenindustrie. Das Rezept hat klösterliche Ursprünge und hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und ist ein Symbol für die Süßigkeiten der magischen Stadt Sintra geblieben. Queijadas zu Hause herzustellen bedeutet, ein wenig von diesem Charme in die Küche zu bringen.
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 100 g Margarine
- 2 Stk Ei
- etwas Mehl zum bestäuben
Für die Füllung
- 8 Stk Frischkäse klein
- 500 g Zucker
- 12 Stk Eigelb
- 2 EL Mehl
- 2 dl Wasser
- etwas Zimtpulber nach Geschmack
- etwas Puderzucler nach Belieben
Anleitungen
Zubereitung Teig
- Mehl, Margarine und Eier mischen und gut durchkneten.
- Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
- Kreise aus dem Teig ausstechen und kleine Formen damit auslegen, den Überschuss abschneiden. Beiseite stellen.
Zubereitung Füllung
- In einem Topf den Zucker und das Wasser zum Kochen bringen, bis es perlt.Getrennt davon die Eigelbe mit dem Mehl verquirlen. Den heißen Sirup ohne Unterbrechung einrühren.
- Den Käse durch ein feinmaschiges Sieb streichen und in die Masse einrühren. Mit Zimt abschmecken und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Die Füllung in die mit Teig ausgelegten Förmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
