Wer zu denjenigen gehört, der gerne den Kopf einer Garnele aussaugt, sollte so schnell wie möglich damit aufhören.
Aktualisiert am 29. Juli 2023 von Algarve Guide
Wenn Sie zu den Menschen gehören, die gerne das Innere des Kopfes einer Garnele aussaugt, sollten Sie so schnell wie möglich damit aufhören. Die spanische Behörde für Verbraucherschutz, Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AECOSAN – Agência Espanhola do Consumidor, Segurança Alimentar e Nutricional) weist darauf hin, dass diese Meeresfrüchte zwar harmlos erscheinen, aber gesundheitsschädlich sein können.
Der Grund dafür ist, dass der Kopf der Garnele eine besorgniserregende Menge an Cadmium enthält, einem Schwermetall, das für den Menschen hochgiftig ist.
Die spanische Behörde für Verbraucherschutz, Lebensmittelsicherheit und Ernährung warnt, dass die Cadmiumaufnahme beim Verzehr des Kopfes der Garnele viermal höher ist als beim Verzehr des Bauches“.
AECOSAN erklärt, dass Cadmium eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen kann, da es sich im Laufe der Jahre im Körper anreichern kann, was zu Nierenfunktionsstörungen und -versagen, Demineralisierung der Knochen und sogar Krebs führen kann“.
Sie weist auch darauf hin, dass sich in Meeresfrüchten, insbesondere in Garnelen, hohe Cadmiumkonzentrationen ansammeln, vor allem in den Köpfen und im Hepatopankreas, einem wichtigen Teil des Verdauungssystems.
Seit 1993 warnt die spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) vor den gesundheitlichen Folgen dieses Metalls. Cadmium kann sich in der Leber und den Nieren anreichern und sogar die Knochen demineralisieren. Und bei längerer Exposition kann es sogar Krebs verursachen.
Ein weiterer Nachteil von Garnelen ist ihr hoher Cholesteringehalt: 100 Gramm Garnelen enthalten etwa 200 Milligramm dieser Substanz. Die empfohlene Tagesdosis liegt bei weniger als 300 Milligramm, ist also recht hoch.
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